girl3



 
загрузка...

Новое на сайте

12.03.2013 19:02

Приготовление соусов в домашних условиях

Соус "Бешамель"

Данный соус считается одним из самых известных соусов европейской кухни. Прилагается к лазаньи, канеллони, суфле и др. Готовится достаточно быстро и очень легко. В наших краях его нередко используют для приправления пирога “Луковник”.

Ингредиенты:

Вкусный соус Бешамель- 2 столовые ложкт растительного масла;
- 1 стакан молока;
- 2 чайные ложки белого перца;
- 2 чайные ложки соли;
- Щепотка мускатного ореха
- 2 столовые ложки муки;


Способ приготовления соуса "Бешамель":

Растопите ваше растительное масло в кастрюле. Добавьте туда муку и обжаривайте приблизительно 2 минуты на медленном огне.

Добавьте молоко и все время помешивайте, поддерживая однородную густоту. Положите специи и варите еще 2 минуты.

Выходит примерно 1-2 стакана.

Соус "Айоли"

Ингредиенты:

- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан оливкового масла;
- 2 желтка;
- 0.5 чайной ложки дижонской горчицы
- Щепотка соли и перца
- 4 чайные ложки лимонного сока;

Способ приготовления соуса "Айоли"

Юго-французский соус, который готовят с помощью блендера или кухонного комбайна, сделайте кремообразную массу из чеснока, желтков, соли, перца и горчицы. Смешайте все перечисленные ингредиенты. Не переставая помешивать, добавьте масло и лимонный сок. Соус должен быть как можно более густым, таким, как майонез.

На юге Франции этот соус подают обычно к рыбе или мясу. Хорошо подойдет и к овощному салату, а также традиционным итальянским блюдам, таким, как макароны или лазанья, например..

Выходит 1-2 стакана соуса.

 
footer_logo2     О нас      Карта сайта       Цитирование и перепечатка     Обратная связь        
   
© Женский онлайн журнал "Зефир". 2008-2012. All rights reserved
Все права защищены. Все элементы дизайна, а также логотип, являются собственностью владельцев журнала.

Цитирование и перепечатка материалов разрешается только при наличии активной ссылки на сайт Zephire.ru
Пользуясь сайтом Zephire.ru, вы соглашаетесь с Правилами и условиями сторон и Политикой конфиденциальности.