Рецепт салата из индейки с кускусом

8 порций

Невероятное сочетание вкусов делают это блюдо весьма интересным для гурманов. Если вы предпочитаете вегетарианскую пищу - исключите из блюда индейку, однако с ней салат будет более сытным.

Подготовка: 12 минут.
Приготовление: 30 секунд.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана воды;
• 1 чашка зернового кускуса;
• 150 г копченой индейки (или курицы), нарезанной кубиками;
• 1/2 чашки красного винограда, разрезанного на половинки;
• 100 г брынзы фета;
• 1/4 чашки рубленой свежей мяты;
• 3 1/2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 3 ст. л. меда;
• 8 чашек зеленого рваного салата (или смеси салатов);

Кстати, салат из индейки с кускусом может стать отличной начинкой шаурмы или лаваша. Поэтому советы о том как приготовить лаваш в домашних условиях, Вам будут как никогда кстати.

Воду доведите до кипения в не слишком большой кастрюле. Затем положите в нее кускус, перемешайте и снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Затем «вспушите» кускус вилкой и переложите в миску. Когда он остынет, прибавьте к нему индейку, виноград, фету и мяту. Взбивайте уксус и мед, пока последний не растворится. Вылейте соус на смесь и перемешайте. На тарелку положите рваный зеленый салат, а сверху — смесь с кускусом.

В 1 порции: 157 ККАЛ, 17 % жиров (3 г), 66 % углеводов (26 г), 17 % белков (7 г), 3 г клетчатки, 1 мг железа, 89 мг кальция, 8 мг витамина С, 58 мкг фолиевой кислоты.